Grandi numeri a Cefalù
per lo Sherbeth Festival. In
occasione della sesta edizione, ricca
di novità, un folto pubblico ha affollato la cittadina madonita. Dal lungomare
al molo nello Sherbeth Village due
nuove aree hanno accolto i turisti con gelati, spettacoli e concerti: il molo
con gli stand e il circolo dei golosi, dove degustare tranquillamente tutti i
gelati in riva al mare, e piazza
Cristoforo Colombo, dove oltre a stand e intrattenimento venerdi e sabato la
disco music di Mirko Coppola con le ragazze del Billioner di Porto Cervo hanno
animato le serate dello Sherbeth. E ogni sera tre palchi nello Sherbeth Village
dal 6 al 9 settembre:
Tony Carbone (Cabaret), Piepaolo Petta Entojazz Trio, Roberta Gulisano quartet,
Frequenze Retrò, Synacria Symphony, Nkantu D’aziz, Bossa Nova quartet, Giovanni
Cangialosi (Cabaret), Duo Jazz (Nicolas Vella & Volker Stegmann),
Akkura, Manfredi di Liberto (Cabaret),
Gaia Biondo Trio, Serio Sisters, Debora Rizzo Trio, Kaiorda, Neon Flux,
Lasciate libero lo scarrozzo e Chiara Minaldi quartet.
Ottimo il bilancio
della sesta edizione: “è una grande
soddisfazione per Iris Communication e tutto lo staff che lavora con noi,
vedere Sherbeth crescere sempre più. Quest’anno abbiamo avuto un picco di
presenze per oltre 90 mila kg di gelato prodotto, 300 mila coni, 300 mila
palettine, 200 mila coppette nei quattro giorni di evento” ha detto Davide
Alamia, organizzatore del Festival Internazionale del Gelato Artigianale.
Oltre 40 gusti allo Sherbeth Festival. Tra questi anche quelli per celiaci della
gelateria Azzura di Palermo, quello al parmigiano delle terre terremotate della
gelateria Gaia Gelato Ecobiologico dell’Emilia Romagna e quello al miele di
Libera Terra prodotto in terre confiscate alla mafia.
E con Libera Terra,
in occasione del ventennale delle stragi di Falcone e Borsellino, si è parlato di consumo critico, turismo
enogastronomico, sviluppo e legalità, alla presenza dei candidati alla
presidenza della Regione Sicilia: Rosario
Crocetta, Claudio Fava, Gianfranco Miccichè,Nello Musumeci, Massimo Ferro,
Davide Giacalone e Giancarlo Cancelleri. A introdurre il dibattito, il maestro
gelatiere Antonio Cappadonia, direttore
tecnico di Sherbeth che ha sottolineato l’importanza e la qualità dei
nostri prodotti, dello sviluppo e della legalità e ha presentato il gelato “miele, gusto della legalità”
prodotto con miele coltivato in terre confiscate alla mafia. A precedere il
dibattito sono stati gli interventi di Valentina Fiore di Libera Terra e di Lucio Guarino del Consorzio Sviluppo e Legalità con i saluti del Sindaco di Cefalù, Rosario Lapunzina.
Mezzo di
destagionalizzazione turistica e meltingpot di varie culture, Sherbeth, si
pone, al centro del Mediterraneo, come luogo e momento di celebrazione del Gelato Artigianale e offre a
professionisti e curiosi una occasione di confronto e di formazione sulle
tematiche del gusto, passando dall’economia al turismo e dalla legislazione
alla medicina, coinvolgendo grandi icone del settore e confermandosi Festival
di rinomata notorietà nel settore e uno dei Festival più attesi in Sicilia.
“L’amministrazione
comunale si è impegnata attivamente per ospitare al meglio gli ospiti di
Cefalù. Sono stati, infatti, messi a disposizione dello staff e dei turisti 3
parcheggi gratuiti. Quelli più lontani sono anche muniti di servizio navetta –
ha aggiunto il sindaco – è stata
sollecitata e controllata costantemente la pulizia dei viali, il gelato è stato
distribuito con mezzi elettrici per non inquinare e non disturbare il transito.
Piccole accortezze di una manifestazione che cresce sempre più. Obiettivo
futuro – ha concluso - è quello di
proporre in Consiglio Comunale una sede per la scuola e per il museo del
gelato”.
Argentina, Canada, Giappone, Germania, Israele,
Italia, Marocco e Portogallo con ben 40
gelatieri tra cui i 3 vincitori della selezione popolare effettuata dal 31
agosto al 2 settembre in occasione di Sherbeth Talent Show sul lungomare
di Cefalù. Susine di Monreale, pesca di Leonforte e mandorla pizzuta di Avola
sono i 3 gusti vincitori che troverete in piazza Duomo nell’I
Sherbeth, preparati rispettivamente dai talent di Carpigiani Gelato
University Francesca Silvestrini, Pierluigi d’Ambrosio e Giorgio Barassi,
vincitori ex equo.
A far da cornice
all’evento, artisti e artigiani che
hanno esibito il loro talento nel villaggio
del gelato e, per la prima volta, aree
ludiche per bambini al lungomare
e nella villa comunale con artisti di strada e concorsi di disegno.
Oltre 3 mila corsisti ai laboratori di Carpigiani
Gelato University sul lungomare che
hanno fatto vivere al pubblico un giorno da gelatieri scoprendo gli ingredienti
che stanno dentro al gelato artigianale, le sane e saporite proprietà dei
sorbetti, le origini e l'evoluzione del "dolce ghiacciato" e le
nozioni base per una bilanciatura, mantecazione e conservazione di successo. E sempre sul lungomare, tutto esaurito per i
laboratori IFI che ha spiegato agli
interessati come aprire una strat up del gelato, segreti e normative per una
nuova gelateria di successo.
“Quest’anno
alla Corte delle Stelle, abbiamo allestito il laboratorio di produzione con
oltre 40 macchine del valore di un milione di euro. Per la produzione di oltre 40 gusti di gelato
abbiamo portato 10 mantecatori, 10 pastorizzatori, 1 macchina soft EVD, una
macchina per il gelato su stecco Fantastich, 5 turbomix, armadi abbattitori.
– ha detto Achille Sassoli, event manager Carpigiani – Grande successo per i corsi start up Ifi e per Carpigiani Gelato
University dove ogni giorno si registra il tutto esaurito per imparare a fare
il gelato e provare la nuova macchina freez & go”.
Altra grande novità
quest’anno a Sherbeth, il tanto auspicato Museo
siciliano del Gelato. Il Gelato Museum Carpigiani, che aprirà ad Anzola dell’Emilia
(Bologna) il 27 settembre offrendo una “casa” a storia, cultura e tecnologia
del gelato, darà all’Ottagono di Santa Caterina un’anteprima speciale su “La
storia del Sherbeth in Sicilia”. In primo piano rare immagini storiche,
video-interviste e preziosi utensili artigianali donati eccezionalmente dai
gelatieri di tradizione siciliana.
Ottimo risultato anche per gli itinerari culturali di Cefalù che, con
la collaborazione delle associazioni locali, hanno dato l’occasione ai turisti
di conoscere più a fondo la cittadina madonita e le sue tante bellezze. Dal
Duomo al Museo Museo Mandralisca, porta Pescara, il lavatoio medievale,
Sant’Ambrogio. Questo e altro nei itinerari culturali che oggi hanno avuto al
centro del tour anche un appuntamento al laboratorio
di produzione che Carpigiani ha allestito a Corte delle Stelle in occasione
di Sherbeth. Tre maestri
gelatieri d’eccezione hanno guidato il lavoro dei 40 partecipanti nel
laboratorio di produzione allestito da Carpigiani nella Corte delle Stelle: Arnaldo Conforto, Roberto Fiorino e Corrado
Sanelli con il direttore tecnico di Sherbeth Festival, Antonio Cappadonia, a cui il Gelatiere Italiano, rivista di settore
ha dedicato una targa per l’innovazione e promozione del gelato gastronomico.
Tutto esaurito per l’officina gastronomica con prodotti
DOP preparata dallo chef e attore Andy
Luotto con i maestri gelatieri Antonio
Cappadonia e Sergio Colalucci che hanno preparato 10 gelati gastronomici
deliziando i palati dei presenti cin una serata di brio e divertimento.
Con l’aiuto degli studenti della scuola alberghiera di Cefalù e la spiegazione
dei relatori, il pubblico ha potuto degustare creme e sorbetti al gusto di
pesca, fico, limone, pane nero di Tumminia, olive nere, ricotta salata,
cioccolato, pistacchio e per finire, babaco, un frutto ecuadoriano e miele
profumo di libertà.
Un pubblico attento ha riempito l’Ottagono Santa
Caterina in occasione di Saggi e Assaggi
sabato sera. Stefania Blandeburgo, con il commento di Luciana Polliotti e Nino
Aiello ha letto alcuni passi di brani da Italo Calvino ad Andrea Camilleri
accostando gelati preparati dal maestro Antonio Cappadonia.
Domenica il concorso Internazionale Gelato del Mediterraneo “Procopio de' Coltelli”,
giunto alla quarta edizione ha premiato il campano Raffaele
Del Verme, Gelateria Di Matteo
da Torchiara (SA) con il gusto fichi al
cioccolato che ha ottenuto 245 punti. Secondo Santo Musumeci della gelateria Musumeci da Randazzo (CT) con il
gusto viva la nonna, la crostata fatta gelato, per 236 punti e terzo Alberto Marchetti da Torino con
nocciola del Piemonte che ha ottenuto 232 punti.
Il concorso, dedicato a Francesco Procopio Cutò,
maestro gelatiere palermitano che esportò il gelato in Francia aprendo il Cafè
Le Procope, conta su una giuria
d’eccezione composta da grandi firme e professionisti del settore: Faith
Willinger (La Cunina USA), Gina Marques (Rede Globo, Brasile), Silvia Donini
(TiGuido, Italia), Emanuela Balestrino
(Il gelatiere, Italia), Francesca Ciancio (Gambero Rosso), Sergio Colalucci
(campione del mondo della gelateria),
Nino Aiello (I Love Sicilia).
Quest’anno il vincitore della terza edizione, il
portoghese Claudio Guerreiro, non è potuto essere presente per motivi familiari
e non ha potuto svolgere il ruolo di presidente di giuria.
Al siciliano Santo Musumeci anche il premio
della giuria popolare. Il gusto pistacchio realizzato raffinando e
tostando in laboratorio il Pistacchio di Bronte con le macchine da frutta secca
della Selmi.
Secondo posto per stracciatella al pistacchio del gelatiere dell’Antica Porta Terra
di Cefalù, Maurizio Calabrese e terzo per pesca
e basilico di Luigi Tirabassi della gelateria Gelato e Cioccolato da
Subiaco (RM).
A
presentare gli spettacoli il siciliano Massimo
Minutella, che ogni pomeriggio ha raccontato in diretta su Rgs lo Sherbeth
Village e i suoi protagonisti. Diretta radio e streaming anche su CRM Happy
Radio.
Sherbeth Festival
inserito tra le manifestazioni di grande
richiamo turistico della Regione Sicilia dal 2010, è un’idea di Iris Communication
S.R.L. organizzata in ATS con il Comune di Cefalù. La kermesse nasce in Sicilia
dove si conservano le origini del gelato e prende il nome da “Sherbeth”, un
termine arabo con cui venne definito il primo “sorbetto granito” prodotto
proprio in Sicilia durante la dominazione del IX secolo.
Intanto tra gli stand la folla assalta i 40
gusti della sesta edizione dello Sherbeth che quest’anno sono stati:Antica
Gelateria F.lli Granata, Nicosia (En) – Cedro, Antica Porta Terra, Cefalu' (Pa)
- Stracciatella Al Pistacchio, Bar Duomo. Cefalu' (Pa), -Frutta Secca, Bella
Gelateria,Vancouver – Canada - Lemon Maple Syrup (Sorbetto Al Limone E Pepe Di
Cayenna), Bluemoon, Donnalucata - Scicli (Rg) – Cannella, Bortolot,Germania,
Cochem - Birra Doppio Malto, Bruno. Antrodoco (Ri) - Sapori D'autunno
(Castagne, Nocciole E Mandorle Pralinate), Cioccolateria Maga Cacao, Marche -
Civitanova (Mt) - Arance E Fave Di Tonka. Coop Gioia Su Sugellau De Zia Biatta
A.R.L., Sardegna - San Sperate (Ca) -
Gattou (Crema Caramello E Croccante Di Mandorla), Costantino - Militello (Ct) -
Granite Di Sicilia, De' Coltelli, Pisa – Vaniglia, Di Matteo, Torchiara (Sa) -
Fichi Alloro E Mandorle, Dolcemente, Datteri E Noce, Don Patricio S.A.Argentina
- Dulce De Leche Granizado (Crema Caramello E Cioccolato), Ds Glaces, Marocco -
Casablanca - Latte E Caffe',
Gaia Gelato Ecobiologico (Pr) -Parmigiano Delle
Terre Terremotate (Gelato Bio), Gelateria Azzurra, Palermo - Mandorla E
Pistacchio, Nocciola Dei Nebrodi, gelsi (Per Celiaci), Gelateria Fiesta (Re) - Lancellotta (Mosto D'uva Emiliano) , Gelateria Marina Di
(Ud) -Fiori Di Sambuco E Prosecco Friulano, Gelato E Cioccolato Subiaco (Rm) - Pesca E Basilico
Gelato Pazzo, Valle
D'aosta - Aosta (Ao)- Uva, Golosi Di Natura Gazzo
Padovano (Pd) - Fior Del
Mattino (Latte, Croissant, Confettura Di
Albicocca), Il Bigne' Caltanissetta
(Cl) - Caramello Al Sale, Il Cantagalli Lamezia Terme (Cz) - Fior Di
Calabria (Nocciola Calabrese), Il
Pinguino (To) Gianduia, La Fenice Modica (Sr) -Cioccolato Modicano, La
Preferita, Partinico (Pa) -Cioccolato Fondente, Maki', Marche - Fano (Pu) -
Amarena Di Cantiano, Mammana, Casel Di Lucio (Me)-Granite Di Sicilia, Marchetti
Alberto (TO) - Nocciola Piemontese,
Musumeci, Randazzo (Ct) –Pistacchio, Carbè (PG) - Olio Di Oliva Umbro E
Tartufo, Rizzardini Viel S.N.C. Delizia, Belluno (Bl) - Pino Mugo E Miele,
Selene, Giappone Fukushima - Yuzu (Bergamotto
Giapponese), Soban, Valenza (Al) -Menta Di Pancalieri i 3 talent Giorgio
Barassi (Mi) - Pesca Di Leonforte,
Francesca Silvestrini (Mi) - Susine
Di Monreale, Pierluigi D’ambrosio (Casarsa
Della Delizia Pn) - Mandorla
Pizzuta Di Avola, lo Stand Legalità - Miele Profumo Della Libertà e l’Alberghiero
di Cefalù- Limone.
“Sherbeth è una
grande macchina e come tale richiede tanto impegno. E grande impegno hanno
dimostrato ii gelatieri che come in una grande famiglia hanno prodotto
quotidianamente gelato anche più volte al giorno per rispondere alla grande
richiesta dei presenti cogliendo l’occasione per un confronto tra gelatieri di
grande livello. – ha detto Antonio Cappadonia, direttore Tecnico Sherbeth – Un ringraziamento va a loro, agli
sponsor, gli studenti dell’alberghiero che hanno coadiuvato i gelatieri e
l’organizzazione, allo staff tecnico, alla sicurezza, allo staff organizzativo
e di comunicazione di Iris Communication, ideatrice e organizzatrice
dell’evento e a Cefalù e ai suoi cittadini”. Sherbeth vi da appuntamento alla prossima edizione, nel
2013, la prima settimana di settembre.
Claudia Santoro
Claudia Santoro
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